真菌味道鲜美，可以是蔬菜和肉，营养丰富。真菌味道甘甜，性质平坦，有很多药用作用。这也是一道经常吃的日常家常菜。然而，一些非法企业会对真菌进行特殊处理，以出售真菌。真菌的两面都是黑棕色的，可能浸泡在无水硫酸镁中。那么如何每天选择真菌呢？

无水硫酸镁浸泡了什么样的真菌？

黑木耳是一种常见的食品，黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素、钙、磷、铁等无机成分，因此要杜绝使用无水硫酸镁浸泡过的。为了牟取暴利，黑心供应商用工业无水硫酸镁浸泡黑木耳，以增加重量。由于真菌具有很大的吸溶性，硫酸镁浸泡后，一公斤真菌可增加到约3公斤。

两边都是黑色的真菌。黑色真菌的正面应该是黑棕色的，背面应该是灰白色的；地耳的正面是黄褐色的。如果你在购买时发现真菌的两面都是黑棕色的，它可能浸泡在无水硫酸镁中。

那么被硫酸镁浸泡有什么危害呢？

黑真菌的味道很自然，有一种香味，而掺假的真菌有墨水的味道。此外，真正的真菌咀嚼起来很美味，而浸泡在硫酸镁中的真菌又苦又涩，难以下咽。同时，硫酸镁是一种化学试剂，严禁在食品中添加，黑真菌至少会引起胃肠道不适、呕吐等，如有肾功能障碍，可导致镁中毒、胃痛、呕吐、腹泻等。

如何区分木耳中的无水硫酸镁？

国家禁止在食品加工中添加和使用硫酸镁。

先看，如果两边都是黑棕色，很有可能使无水硫酸镁。建议不要买这种真菌。

让水果和蔬菜更甜。无论是种植西红柿还是使用苹果，你都可以使用一些七水硫酸镁。它可以提高植物细胞中叶绿素的含量，即改 善光合作用，增强植物生长，使植物培育的果实更甜，提高产量。镁是植物合成叶绿素的重要组成部分。如果你发现植物缺乏镁黄叶，也就是说，树枝底部的老叶变黄，你应该补充七水硫酸镁，如果你家里有种一些柑橘类的水果、苹果、桃子、石榴、李子等果树，都可以偶尔添加一些七水硫酸镁，注意用量不要太多，一平方米使用的量大概是在100毫升左右，生长季节每隔一个月用一次。这个是目前比较好的方法，请大家一定要保持收藏，